czwartek, 15 sierpnia 2013

Dieta bez pszenicy


Dieta bez pszenicy - William Davis

Przeczytałam bardzo ciekawą książkę, dotycząca odżywiania. Zachęcam wszystkich, którzy są zainteresowani tą tematyką, aby sięgnęli po nią, bo warto.

Autor na wstępie wyjaśnia, że pszenica, która jest dostępna w wielu produktach m.in. jako mąka pszenna, to coś zupełnie innego niż ta sprzed trzydziestu lat. Zmodyfikowana, posiada zupełnie inne białka, niż te, które były w znanej pszenicy od wieków.

Davis oskarża pszenicę o:
1. uzależnienie (nie można przestać jeść chleba, ciasteczek itp., bo mózg się ich domaga na skutek substancji uzależniających pod wpływem, których się znajduje po zjedzeniu pszenicy),
2. otyłość,
3. szkodliwość ze względu na powszechną nadwrażliwość na gluten (niekoniecznie chodzi o celiakię),
4. zakwaszenie organizmu - tworzy się kwas siarkowy, jako efekt uboczny trawienia pszenicy,
5. osteoporozę, która jest skutkiem reakcji obronnej organizmu, wytrącającego sole wapnia, by uchronić się przed zakwaszeniem,
6. szybsze starzenie się organizmu - powstają szkodliwe cząsteczki tzw. AGE,
7. choroby serca - ci, którzy jedzą więcej produktów zbożowych, częściej zapadają na choroby serca,
8. trądzik,
9. cukrzycę - okazuje się, że nawet zjedzenie cukru nie podwyższa tak poziomu glukozy we krwi jak pszenica :(.

Treść bardzo ciekawa, czyta się szybko. Problemem dla mnie jest nieścisłość pojęcia "pszenica", bo czasem chodzi o gluten, czasem o węglowodany, a niekiedy tylko o pszenicę. Z reguły można się zorientować z kontekstu, o co chodzi, tylko trzeba na to zwrócić uwagę.

Jakie są moje doświadczenia?
Temat wraca do mnie po raz n-ty. Pszenica jest w większości dostępnych produktów i trzeba wiele wysiłku, żeby z niej zrezygnować, bo pewnie do tej pory zrobiłabym to już wcześniej i to ostatecznie.
Jednak po ostatnim wyjeździe i żywieniu wspólnym, gdzie nie jadłam przez tydzień tak jak zwykle, męczyły mnie pewne dolegliwości. Przede wszystkim czułam się ociężała i spuchły mi ręce i nogi. Szczególnie stopy wyglądały nieciekawie - ostatni raz miałam takie pod koniec ciąży z Mg, czyli osiemnaście lat temu. Myślałam, że chodzi ogólnie o nadmiar węglowodanów, ale od soboty nie jem pszenicy i staram się glutenu też, za to cukier tak. Opuchlizny nie ma... I cóż? Należałoby wykluczyć na stałe. Czy determinacji wystarczy na długo? Zależy pewnie, czy objawy po zjedzeniu będą dotkliwe.
Może ktoś ma jakieś doświadczenia w związku z odstawieniem pszenicy?

pozdrawiam

E.

wtorek, 13 sierpnia 2013

Świnoujście

Wybór tej właśnie miejscowości nad morzem okazał się najlepiej trafiony. Z Łodzi dojazd jest lepszy niż gdziekolwiek (przynajmniej takie mam doświadczenia). Do Ustronia jechaliśmy ok 7 godzin lub nawet dłużej. Droga była podrzędna, kręta i gdy ktoś wolno jechał była mała szansa, żeby go wyprzedzić. Tutaj jechaliśmy bardzo długo autostradą, sporo za Poznań. Potem drogą podporządkowaną do Gorzowa, ale już za Gorzowem, prawie cały czas autostradą. W sumie bardzo wygodnie, czas nie przekroczył 7 godzin, choć dużo dalej niż do Ustronia. Oznakowanie super. Przed Świnoujściem przywitała nas burza, ale szybko przeszła. Na prom trafiliśmy idealnie, prawie nie czekaliśmy.
Kwaterę mamy bardzo przestronną. Poddasze domku, z aneksem kuchennym i łazienką, dwie kondygnacje niżej malutki pokoik, gdzie śpimy oboje. Pierwotnie miały tam spać dziewczyny, ale czujemy się lepiej, gdy one śpią na górze. Możemy korzystać z kuchni piętro niżej. Full wypas po prostu. Może do plaży nie jest najbliżej, ale dajemy radę. Kwotowo płacimy pół tego, co w Ustroniu - nie ma wi-fi.
Miasto jest bardzo zadbane, z licznymi atrakcjami dla turystów, sporo miejsc do zwiedzania, plaża szeroka. Chciałoby się dopisać, że woda ciepła...., ale nie ma co się zagalopowywać :). Odpoczywamy.
Pogoda taka wymarzona przeze mnie - nie za ciepło, ale opalać się można. Dziś weszłam do wody i próbowałam pływać - 20 st. C.

pozdrawiam serdecznie

E.

niedziela, 11 sierpnia 2013

Początek urlopu

Od wczoraj jesteśmy w Świnoujściu! Mamy urlop!
Dwa tygodnie zmagań z pracą, którą trzeba było zrobić niejako "do przodu" nie były łatwe, tym bardziej, że jednocześnie zmagałam się z moim "nowym hobby". Na koniec czerwca rozbolał mnie ząb. Nie od razu dentystka zabrała się za naprawę tego, który rzeczywiście tego wymagał :), ale za drugim razem już trafiła. To inna dentystka, niż ta do której chodziłam regularnie do tej pory. I dobrze, bo ciągle słyszałam, że jest wszystko ok. "Nowa" dentystka znalazła mi sześć zębów do leczenia! Jeden niestety do leczenia kanałowego. Po kilku razach odesłano mnie do "dentysty-specjalisty" :), który leczy jeszcze te zęby, które zwykły dentysta normalnie wyrywa. Istnienia takiego specjalisty nie podejrzewałam nigdy w życiu... Leczenie jest stosunkowo nierozciągnięte w czasie (w sumie byłam trzy razy w ciągu tygodnia), ale za to kuracja jednego kanału kosztuje 250-300 zł :( Mój ząb powinien mieć cztery kanały, ale okazało się, że szczęśliwie ma tylko dwa! Zamknęło się więc w 800 zł. Piszę o tym dlatego, bo większość osób z którymi rozmawiam nic nie wie na ten temat, a część z nich na pewno próbowałaby leczyć chory ząb, zamiast go usuwać. Ponieważ miałam już kiedyś wyrwany ząb i wiem, że potem jest problem z brakiem i wszelkie kombinacje też kosztują sporo (tyle, że człowiek się nie zastanawia nad tym wtedy, gdy wyrywa), więc nie zastanawiałam się długo. Specjalista ma dobre preparaty bakteriobójcze, mikroskop do oglądania kanałów i rtg, którego wynik widać w ciągu 5 sek na ekranie komputera i można zrobić kilkakrotnie w trakcie leczenia. Jednorazowa wizyta z otwartą paszczą trwa 1-1,5h.
Oj, nachodziłam się sporo do dentysty, szczególnie przez ostatnie dwa tygodnie. Byłam sześć razy :))). I byłby koniec, gdyby nie to, że pani znalazła mi jeszcze jeden ubytek... Ale myślę, że to rzeczywiście ostatni. Już jestem umówiona. Na szczęście nie u specjalisty, więc kwota nie będzie powalająca.
A tak na zakończenie dodam, że specjalista miał wielką ochotę zająć się leczonymi wcześniej kanałowo moimi dwoma zębami. Cena za jeden - 2 100 zł (jeśli będą cztery kanały). Sami przemnóżcie sobie przez dwa. Masakra! Na szczęście wystarczyło "niespecjalistycznie" wymienić plomby...

pozdrawiam

E.

środa, 7 sierpnia 2013

Bieg czasu

Czas upływa mi bardzo szybko. Działka, nadrabianie pracy po tygodniowym urlopie i przed następnym, praca w domu. Lato w pełni. Dni dłuższe zachęcają do wychodzenia na zewnątrz. Dziewczyny wróciły ze swoich wyjazdów. Małgosia była w Wilnie na oazie. Jest bardzo zadowolona, bo w programie było zwiedzanie miasta. Uczestnicy bardzo sympatyczni. Agnieszka wróciła z Mszany po oazie prowadzonej przez Zmartwychwstańców. Animatorami była młodzież i pozostawiam bez komentarza zachowanie niektórych. Mogło być cieplej w sensie emocjonalnym. Ale może za rok trafi lepiej.
Dziś nasiadówka w pracy :)

pozdrawiam serdecznie

E.